Voici la recette de la mousse au Chocolat et Yaourt, une variante savoureuse de la traditionnelle Mousse au chocolat française, qui bénéficie d’une texture plus légère grâce à l’ajout de yaourt.
Ingrédients :
– 200g de Chocolat noir
– 3 œufs
– 2 cuillères à soupe de sucre
– 1 pincée de sel
– 200g de yaourt nature (sans sucre ajouté)
Instructions :
1. Faites fondre le chocolat au Bain-marie. Une fois complètement fondu, retirez-le du feu et laissez-le refroidir.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Dans un grand bol, battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
4. Incorporez le yaourt au mélange de jaunes d’œufs, puis mélangez bien.
5. Une fois le chocolat refroidi, ajoutez-le lentement au mélange de yaourt.
6. Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en Neige avec une pincée de sel jusqu’à ce qu’ils forment des pics fermes.
7. Incorporez délicatement les blancs d’œufs au mélange de chocolat à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements de haut en bas pour préserver le maximum d’air dans la mousse.
8. Répartissez la mousse dans des ramequins ou des coupes individuelles.
9. Réfrigérez la mousse pendant au moins 2 heures, ou jusqu’à ce qu’elle soit bien prise.
10. Servez la mousse telle quelle ou garnie de crème fouettée ou de fruits frais, selon vos préférences.
Pour une version plus saine, vous pouvez utiliser du yaourt grec faible en gras et réduire le sucre ou opter pour un substitut de sucre. Pour une version sans produits laitiers, choisissez un yaourt à base de plantes.
