Recette facile de bûche de Noël roulée au chocolat : idéale pour les débutants !

Pas de recette de bûche de Noël sous la main pour vos fêtes ? Pas de souci, nous vous proposons une variante simple et qui ravira vos convives. Son atout majeur ? Elle est facile à préparer tout en étant délicieusement gourmande.

Ingrédients pour 6 personnes :
Pour le biscuit roulé :

  • 4 œufs
  • 40 cl de lait
  • 1 pincée de sel fin
  • 60 g de sucre de canne roux ou cassonade
  • 50 g de fécule de maïs
  • 50 g de amer ou poudre de cacao non sucrée

Pour la crème pâtissière :

Préparation de la crème pâtissière :

  1. Faites chauffer le lait avec le sel, le sucre et le cacao dans une casserole. Mélangez pour dissoudre les ingrédients.
  2. Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec la fécule de maïs jusqu’à obtenir une texture lisse.
  3. Versez lentement trois quarts du lait chaud sur ce mélange en fouettant constamment.
  4. Remettez le tout dans la casserole et faites chauffer jusqu’à ébullition, en remuant sans cesse pour éviter les grumeaux.
  5. Laissez épaissir, puis versez la crème dans un plat, recouvrez d’un film alimentaire et placez au pendant au moins 1 heure.

Préparation du biscuit roulé :

  1. Préchauffez le four à 200°C.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs et montez les blancs en avec le sucre.
  3. Incorporez délicatement les jaunes d’œufs et la farine tamisée.
  4. Étalez la pâte sur une feuille de cuisson et faites cuire pendant 8 à 10 minutes.
  5. À la sortie du four, placez le biscuit sur un torchon humide, côté papier vers le haut.

Préparation de la crème au beurre :

  1. Fouettez la crème pâtissière bien froide avec le beurre pommade jusqu’à obtention d’une consistance lisse et crémeuse.

Montage de la bûche :

  1. Détachez délicatement le papier du biscuit et placez-le sur un torchon propre, face lisse vers le haut.
  2. Étalez généreusement la pulpe de fruit de la passion sur la surface du biscuit.
  3. Recouvrez avec les trois quarts de la crème au beurre.
  4. Roulez délicatement le biscuit en serrant bien pour former une bûche.
  5. Enveloppez la bûche dans le torchon et laissez-la reposer au frais pendant 1 heure.
  6. Après refroidissement, recouvrez-la avec le reste de la crème au beurre et réalisez des motifs décoratifs à l’aide d’une fourchette.
  7. Coupez les extrémités pour une présentation soignée.

Cette bûche roulée au est un véritable succès auprès des gourmands et des gourmets !

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