Pour garnir sa boîte à biscuits pendant les fêtes, ces sablés de Noël crousti-fondants aux formes féériques (et au glaçage immaculé) sont ultra-faciles à réaliser. astuce : prévoyez une grande quantité, car ils disparaissent plus vite qu’on ne le pense !
Les biscuits de Noël, c’est une tradition incontournable !
Dans l’est de la France, particulièrement en Alsace, les bredele (biscuits de Noël traditionnels) sont un symbole des fêtes de fin d’année. Ces petites douceurs aux formes et saveurs variées se transmettent de génération en génération et sont préparées dès novembre pour être dégustées en toute occasion : avec un café, au goûter, ou pour accueillir un visiteur surprise.
Recette facile des sablés de Noël
Pas besoin d’être Alsacien ni de visiter les marchés de Noël de Strasbourg pour apporter la magie des fêtes dans votre cuisine. Voici une recette simple de biscuits de Noël parfumés à la cannelle, avec un glaçage royal :
- Préparez le Beurre : Coupez 300 g de beurre en petits morceaux et laissez-le ramollir à température ambiante.
- Mélangez les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez 500 g de farine et 250 g de sucre en poudre. Faites un puits et ajoutez ½ sachet de levure chimique, 1 c. à café de cannelle moulue, 1 pincée de sel et le beurre mou. Mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez les œufs : Clarifiez 3 œufs (séparez les blancs des jaunes). Incorporez les jaunes et un œuf entier à la pâte, puis travaillez la pâte en la fraisant (écrasez-la contre le plan de travail pour bien mélanger). Formez une boule, filmez-la et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Préparez les biscuits : Préchauffez le four à 210°C (th.7). Étalez la pâte sur 1 cm d’épaisseur et découpez vos biscuits avec des emporte-pièces festifs (étoile, sapin, etc.). Déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de Papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 12 minutes. Laissez refroidir.
- Préparez le glaçage : Pendant la cuisson, fouettez 2 blancs d’œufs avec 200 g de sucre glace et quelques gouttes de Jus de citron. Une fois les biscuits refroidis, nappez-les de glaçage royal.
Voilà des sablés de Noël irrésistibles à partager avec vos proches !