Dans la cuisine méditerranéenne, l’aubergine est une star incontestée. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir notre recette d’aubergines farcies aux champignons, à la viande, aux légumes et au parmesan.
Cette recette est un véritable hommage aux saveurs, combinant la douceur des aubergines, le parfum des champignons, la richesse de la viande et le caractère du parmesan. Chaque bouchée est un voyage culinaire promettant équilibre et gourmandise.
Ingrédients :
– 4 aubergines moyennes
– 500 g de viande hachée
– 200 g de champignons frais
– 1 Poivron rouge
– 1 Oignon
– 2 gousses d’ail
– 100 g de parmesan râpé
– huile d’olive
– Sel et poivre
– Herbes de Provence
Préparation :
1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Évidez-les en laissant une légère épaisseur pour que la Peau ne se casse pas. Réservez la chair retirée.
3. Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 20 minutes.
4. Pendant ce temps, hachez l’oignon et l’ail, découpez le poivron en petits dés et émincez les champignons.
5. Dans une poêle avec un filet d’huile d’olive, faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite la viande hachée et faites-la dorer.
6. Ajoutez le poivron, les champignons et la chair des aubergines que vous avez réservée. Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Laissez cuire pendant 15-20 minutes.
7. Sortez les aubergines du four. Garnissez chaque moitié avec le mélange de viande et de légumes, puis saupoudrez de parmesan râpé.
8. Remettez les aubergines farcies au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que le parmesan soit bien gratiné.
Servez vos aubergines farcies aux champignons, viande, légumes et parmesan bien chaudes, accompagnées éventuellement d’une salade verte.
