Les tomates farcies au riz et au chèvre frais sont un délicieux plat qui marie les saveurs méditerranéennes. Voici une recette simple que vous pouvez essayer.
Ingrédients :
6 tomates moyennes
150 g de riz (riz à grain court ou Basmati conviennent bien)
100 g de chèvre frais
2 échalotes, finement hachées
2 gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre selon le goût
Herbes fraîches comme le Thym, le basilic, l'Origan (selon vos préférences)
50 g de parmesan râpé (optionnel)
Instructions :
1. Préparer les tomates : Lavez les tomates et coupez les chapeaux. Évidez-les avec une cuillère et conservez la pulpe. Salez l'intérieur des tomates et retournez-les sur une assiette pour les faire égoutter.
2. Cuire le riz : Rincez le riz à l'eau froide et faites-le cuire selon les instructions sur l'emballage, puis égouttez-le.
3. Préparer la farce : Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajoutez la pulpe des tomates et faites cuire quelques minutes. Incorporez le riz cuit, le chèvre frais émietté, les herbes, le sel et le poivre. Mélangez bien.
4. Farcir les tomates : Remplissez les tomates avec le mélange de riz et placez-les dans un plat allant au four.
5. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Si vous utilisez du parmesan, saupoudrez les tomates avec. Replacez les chapeaux sur les tomates et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes et légèrement dorées.
6. Servir : Servez chaud, garni d'herbes fraîches si désiré.
Les tomates farcies au riz et au chèvre frais peuvent être servies en plat principal avec une salade verte ou en accompagnement. Vous pouvez également personnaliser la farce en ajoutant d'autres légumes, Noix ou même des olives hachées selon vos préférences.
