Voici la recette de la quiche lorraine allégée, avec une pâte brisée légère faite maison, des lardons, du Fromage, des œufs et de la crème fraîche.
La recette est facile et simple à réaliser, et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Nous utilisons du fromage blanc et de la crème à 4% pour obtenir le bon goût crémeux avec le minimum de points et de matières grasses possible.
Ingrédients pour 6 parts :
– 6 sp / part –
100 g de fromage blanc 0%
4 œufs
150 g de farine
50 ml d'eau
100 g de jambon dégraissé découenné coupé en cubes
100 g de gruyère allégé râpé
200 ml de crème fraîche à 4%
sel, Poivre
Préparation de la quiche lorraine allégée :
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le fromage blanc et le sel, puis mélangez avec vos mains.
Ajoutez l'eau et pétrissez bien la pâte, ensuite formez une boule, puis enveloppez-la dans un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur pendant 15 minutes.
Étalez la pâte finement sur un plan de travail préalablement fariné, puis placez une feuille de papier sulfurisé dans un moule et étalez la pâte dessus.
Faites revenir les lardons dans une poêle sans ajouter de matière Grasse.
Battez les œufs avec la crème dans un grand bol, ajoutez le sel et le poivre, puis mélangez bien.
Déposez les lardons sur le fond de la pâte, parsemez de fromage râpé et recouvrez du mélange aux œufs.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez la quiche lorraine allégée pendant 30 à 35 minutes, avant de servir bien chaude.
