Recette délicieuse de boulettes d’aubergine et thon
Les boulettes d’aubergine et de thon sont un plat principal délicieux.
Comparées aux boulettes d’aubergine classiques, cette recette est beaucoup plus légère, car elle est cuite au four et non frite.
Ainsi, même si vous suivez un régime hypocalorique, vous pouvez vous faire plaisir et en manger un peu plus, sans craindre de prendre du poids.
Comment réaliser cette délicieuse recette de boulettes d’aubergine et thon !
Ingrédients pour environ 23 boulettes :
1,5 kg d’aubergines
50 g de chapelure
100 g de thon
60 g de parmesan râpé
10 g de Persil
1 Jaune d’œuf
4 cuillères à soupe d’Huile d’olive
Poivre et sel
1 gousse d’ail
100 g de mie de pain
Préparation :
- Tout d’abord, lavez les aubergines, retirez les extrémités, pelez-les et coupez-les en petits morceaux.
- Portez à ébullition une casserole d’eau, puis faites-y cuire les aubergines pendant 8 minutes.
- Égouttez-les ensuite dans une passoire.
- Recouvrez-les d’une petite assiette et d’un poids.
- Laissez-les reposer pendant 2 heures.
- Après ce temps, transférez les aubergines dans le bol d’un mixeur plongeant ou d’un robot mixeur.
- Ajoutez le persil, l’ail, le jaune d’œuf, le parmesan, le poivre et le sel, puis mixez jusqu’à obtenir une purée lisse.
- Transférez maintenant la purée dans un bol et ajoutez-y la mie de pain et le thon (préalablement égoutté).
- Mélangez les ingrédients pour obtenir une pâte ferme et non collante.
- Façonnez vos boulettes, qui doivent peser 35 g.
- Ensuite, roulez-les dans la chapelure et placez-les dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
- Badigeonnez la surface d’un peu d’huile.
- Enfin, enfournez-les à 180°C pendant 30 minutes.
- Une fois prêtes, laissez-les refroidir avant de les servir.
