Dégustez ce délicieux gâteau aux notes suaves de miel, de noix et de Citron, idéal pour accompagner un thé gourmand à l’heure du goûter ou du petit-déjeuner. Il se transforme également en un savoureux dessert, sublimé par une boule de glace au miel ou aux noix !
Ingrédients :
Pour le gâteau
– 250 g de cerneaux de noix (soit 500 grammes de noix entières)
– 100 g de miel liquide
– 90 g de Beurre demi-sel ramolli
– 100 g de farine
– 2 œufs
– le zeste d’un citron
– 1 càs de jus de citron
– 1 càc de Levure chimique
– 1 pincée de Cannelle en poudre
Pour le sirop:
– 90 g de miel
– 2 càs de jus de citron
Préparation :
Après les avoir extraits de leur coquille, utilisez un petit robot pour réduire les cerneaux de noix en poudre pas trop fine.
Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
Mélangez dans un saladier les jaunes d’œufs avec le beurre mou.
Ajoutez au mélange le miel liquide, la pincée de cannelle, le zeste et le jus de citron. Complétez avec la farine, la levure et les noix.
Pendant que le four préchauffe en position chaleur tournante à 150 degrés, montez les blancs d’œufs en Neige avant de les incorporer avec délicatesse à l’appareil précédent.
Versez la pâte dans un moule d’environ 20 centimètres de diamètre (22 cm pour moi) que vous aurez beurré et fariné au préalable.
Faites cuire durant environ 30 minutes. Après avoir vérifié et prolongé la cuisson si nécessaire, laissez refroidir un peu le gâteau avant de le démouler.
Préparez le sirop d’imbibage en faisant chauffer ses ingrédients dans une casserole. Versez ensuite le sirop chaud sur le gâteau.
