La confiture de fraise est un classique des petits déjeuners et goûters, appréciée pour sa douceur et sa saveur fruitée. Cependant, beaucoup cherchent des alternatives plus saines avec moins de sucre. La confiture de fraise à faible teneur en sucre est une excellente option pour ceux qui veulent savourer ce délice sans les calories supplémentaires. Dans cet article, nous allons découvrir une recette simple et rapide pour préparer une confiture de fraise délicieuse avec moins de sucre.
Ingrédients et Matériel Nécessaire
Ingrédients :
– 1 kg de fraises fraîches
– 200 g de sucre de canne
– 1 Citron (jus)
– 2 cuillères à café d'agar-agar (gélifiant naturel)
**Matériel :**
– Casserole
– Spatule en bois
– Bocaux en verre stérilisés
– Presse-agrumes
– Balance de cuisine
Étapes pour Préparer la Confiture de Fraise
Préparation des Fraises :
1. Lavez soigneusement les fraises, équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.
**Cuisson :**
2. Dans une casserole, mélangez les fraises, le sucre et le jus de citron.
3. Faites chauffer à feu moyen tout en remuant régulièrement jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que les fraises commencent à libérer leur jus.
4. Portez à ébullition et laissez cuire pendant environ 20-25 minutes, en écumant si nécessaire.
**Ajout de l'Agar-Agar :**
5. Dissolvez l'agar-agar dans un peu d'eau froide.
6. Ajoutez-le à la confiture en ébullition, mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes.
**Mise en Bocaux :**
7. Versez la confiture chaude dans des bocaux stérilisés.
8. Fermez les bocaux hermétiquement et retournez-les pendant quelques minutes pour créer un vide d'air.
9. Laissez refroidir à température ambiante.
Variantes de Recettes de Confiture de Fraise
Pour varier les plaisirs, voici quelques idées :
– **Confiture de fraise et rhubarbe** : Ajoutez 500 g de rhubarbe coupée en morceaux.
– **Confiture de fraise à la vanille** : Incorporez une Gousse de vanille fendue pendant la cuisson.
– **Fraise et menthe** : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
Conseils pour une Confiture Parfaite
– **Choisir les bonnes fraises** : Utilisez des fraises bien mûres pour une meilleure saveur.
– **Contrôler la cuisson** : Ne laissez pas la confiture cuire trop longtemps pour éviter qu'elle ne devienne trop épaisse.
– **Stérilisation des bocaux** : Assurez-vous que les bocaux soient bien stérilisés pour une conservation optimale.
Idées d'Utilisation et d'Accompagnement
La confiture de fraise à faible teneur en sucre est parfaite sur des tartines, des crêpes, dans des yaourts ou pour garnir des gâteaux. Elle peut également être utilisée comme ingrédient dans des sauces ou des vinaigrettes pour ajouter une touche sucrée naturelle.
