À la recherche d’une recette réconfortante pour l’automne ? Régalez toute la tablée avec cette généreuse tarte à la courge butternut, chèvre et lardons.
Pas de doute, l’automne est bien là ! C’est le moment de se faire plaisir avec de bons plats faits maison, rendant hommage aux fruits et légumes de saison, comme la butternut. Star de l’automne, la « doubeurre », comme on l’appelle parfois, fait des merveilles dans de nombreux plats grâce à son délicat goût de noisette. De plus, elle est peu calorique (25 calories pour 100 g), riche en bêta-carotène, en vitamines A et C, ainsi qu’en calcium.
Une tarte d’automne pleine de générosité
Pour varier les plaisirs et changer de la traditionnelle quiche lorraine, l’influenceuse culinaire Les Délices d’Elise nous propose de décliner la fameuse courge dans une tarte d’automne très gourmande. Associée à des morceaux de chèvre, des lardons et quelques noisettes concassées, la butternut révélera tous ses arômes. Pour l’accompagner, misez sur une belle salade verte, assaisonnée d’une vinaigrette à l’huile de noisette.
Voici la recette de la tarte d’automne à la courge butternut, chèvre, lardons et noisettes des Délices d’Elise :
**Temps de préparation :** 30 minutes
**Temps de cuisson :** 35 minutes
**Portions :** 4-6 personnes
Ingrédients :
– 1 pâte brisée (faite maison ou du commerce)
– 500 g de courge butternut, coupée en petits cubes
– 150 g de lardons fumés
– 100 g de fromage de chèvre frais
– 50 g de noisettes concassées
– 1 oignon, finement émincé
– 2 œufs
– 20 cl de crème fraîche épaisse
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre, au goût
– Herbes de Provence ou thym frais
Préparation de la courge et des lardons :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez la courge et coupez-la en deux. Enlevez les graines et les fibres avec une cuillère. Détaillez-la en cubes.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir les cubes de courge butternut jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Retirez-les et réservez.
4. Faites revenir les lardons dans la même poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, puis réservez-les.
Préparation de la garniture :
1. Faites revenir l’oignon finement émincé dans la poêle avec les lardons pour qu’il devienne fondant.
2. Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Assemblage de la tarte :
1. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
2. Répartissez uniformément les cubes de butternut, les oignons et les lardons sur la pâte.
3. Émiettez le fromage de chèvre sur le dessus.
4. Versez ensuite le mélange œufs-crème sur l’ensemble.
5. Parsemez les noisettes concassées sur le dessus pour un peu de croquant.
Cuisson :
Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
