Quiche Lorraine
Quiche mais pas tout à fait tarte, cette spécialité régionale est une amie qui vous veut du bien.
Aussi conviviale que généreuse, la quiche lorraine se cuisine soit en version simplissime (avec une pâte prête à dérouler), soit en version légèrement plus élaborée (avec une pâte brisée faite maison).
Et en ce qui concerne la présentation, il vous appartient de la servir en entrée ou en plat, et pourquoi pas lors d’un apéritif dînatoire, découpée en mini-parts à grignoter entre amis.
Ingrédients :
150g de farine
75g de Beurre (+ 20 g pour le moule)
½ Verre d’eau
1 pincée de sel
200g de lardons fumés (ou de poitrine Fumée)
3 œufs
25cl de lait
25cl de crème fraîche liquide
Poivre
Préparation
Préparez la pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre en morceaux et le sel.
Ajoutez le ½ verre d’eau progressivement tout en pétrissant le tout. Formez une boule et réservez-la au frais.
Préchauffez le four à th. 6 (180°C).
Étalez la pâte et beurrez un moule à tarte, puis garnissez-le de pâte. Piquez le fond avec une fourchette.
Répartissez les lardons sur le fond de tarte. Battez les œufs avec le lait et la crème dans un saladier. Poivrez.
Versez la préparation sur les lardons. Enfournez et faites cuire 35 minutes. Servez chaud, tiède ou froid.
