Voici la recette de la quiche légère aux légumes sans pâte, une recette facile à réaliser avec de délicieux légumes.
Ingrédients pour 4 personnes :
– 1 Aubergine
– 3 courgettes (si disponibles)
– 3 pommes de terre
– 1 Poivron
– 1 oignon
– 2 tomates
– 1 œuf
– 25 cl de Lait écrémé
– 100 g de farine complète
– 60 g de Mozzarella allégée
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– Sel, Poivre
Préparation :
Lavez puis coupez les légumes en morceaux.
Chauffez l’huile dans une poêle, faites revenir l’oignon, puis ajoutez les morceaux de légumes. Salez, poivrez et laissez cuire une dizaine de minutes.
Dans un saladier, battez l’œuf puis ajoutez le lait, la farine, le sel et le poivre, et mélangez.
Ensuite, incorporez les légumes cuits, mélangez bien, puis versez le tout dans un plat à gratin préalablement recouvert de papier cuisson.
Déposez les tranches de mozzarella sur le dessus, puis enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
