Ingrédients :
– Une pâte brisée ou feuilletée
– 3 demi-poivrons (rouge, jaune et vert)
– 200 g de mini champignons de Paris
– 1 blanc de Poulet
– Épices : sel, Poivre, paprika, raz el hanout, coriandre, persil, Curcuma, un filet d’Huile d’olive
Pour la crème :
– 200 ml de crème fraîche
– 3 œufs
– 1 Cuillère à café de Noix de muscade
– 2 cuillères à soupe du mélange coriandre-persil
– 50 g de fromage râpé
Préparation :
Dans une poêle, mettre les poivrons coupés en lamelles, les champignons, le filet d’huile d’olive et les épices… Laisser cuire…
Ajouter les morceaux de poulet, laisser mijoter, puis retirer du feu…
Prendre un plat à quiche, étaler la pâte (sur une feuille de cuisson) puis la farce.
Préparer la crème : fouetter les œufs et la crème fraîche, ajouter la noix de muscade, les herbes et le fromage râpé, mélanger énergiquement.
Verser la crème sur la farce, étaler quelques morceaux de beurre (facultatif).
Enfourner à 200 degrés pendant environ 30 minutes, en surveillant bien la cuisson…
Bon appétit !
