Voici la recette de la quiche aux courgettes, oignons et lardons, une quiche légère, savoureuse et facile à préparer, parfaite pour accompagner une bonne salade.

Ingrédients pour 6 personnes :

– 1 fond de tarte léger (recette ici)
– 1 oignon
– 2 courgettes
– 2 œufs
– 1 gousse d’ail
– 90 g de lardons fumés
– 150 g de yaourt nature 0%
– 60 ml de lait écrémé
– 100 g de gruyère allégé râpé
– Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez l’oignon et émincez-le, puis coupez les courgettes en rondelles.
2. Dans une poêle, faites revenir les lardons pendant quelques minutes, puis ajoutez les oignons et les courgettes. Laissez cuire pendant 10 minutes.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le yaourt et le lait, puis salez et poivrez.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte, puis piquez-la avec une fourchette. Disposez les oignons, les courgettes et les lardons sur la pâte, puis recouvrez de la préparation aux œufs et parsemez de fromage râpé.
5. Enfournez pendant 25 à 30 minutes à 180°C avant de servir votre quiche aux courgettes, oignons et lardons bien chaude.