Si vous avez la chance d’avoir vos propres poules, vous pouvez profiter de bons œufs frais toute l’année ! Voici combien de temps vous pouvez les conserver.
Les œufs frais du poulailler ou de la ferme sont riches en nutriments et en vitamines. Ils ont souvent un meilleur goût que les œufs du commerce. Mais pour qu’un œuf soit considéré comme frais, quels critères doit-il remplir ?
C’est une question de jours. Un œuf est considéré comme « frais » durant les neuf premiers jours suivant sa ponte. Lorsque vous récoltez vos œufs, pensez donc à noter sur la boîte la date de ponte. Cela déterminera combien de temps vous pouvez les garder.
Combien de temps pouvez-vous conserver vos œufs frais ?
S’ils sont bien conservés, vos œufs du poulailler ou de la ferme peuvent se conserver entre 3 semaines et un mois. Il est préférable de ne pas les manger le jour de la ponte, mais d’attendre quelques jours.
En effet, lorsque l’œuf vient d’être pondu, sa coquille est encore fraîche et peut adhérer à l’intérieur de la paroi. Ce n’est pas idéal si vous souhaitez préparer des œufs à la coque ou durs, par exemple.
Si vous cassez l’œuf, il est aussi possible que des morceaux de coquille se retrouvent à l’intérieur.
Pour que vos œufs se conservent correctement pendant plusieurs semaines, il est impératif de bien les stocker. Dans de nombreux pays, comme le Canada ou les États-Unis, ils sont immédiatement placés au Réfrigérateur. Ce n’est pas nécessaire.
Faites-le seulement si la température chez vous dépasse les 20 degrés.
À température ambiante, les œufs se conservent parfaitement bien, à condition de respecter certaines précautions. Pensez à les stocker dans une boîte en carton pour éviter que l’humidité ne s’y infiltre. Si le jaune de votre œuf tire sur l’orange, ne vous inquiétez pas. C’est un très bon signe !
Cela signifie que les poules de la ferme ont eu une alimentation végétarienne riche en bons aliments comme le maïs et les carottes.
Si vous avez des poules chez vous, pensez à varier leur alimentation : des légumes verts, des grains, mais aussi des aliments riches en Bêta-Carotène. Vous obtiendrez de magnifiques œufs !
