Le quatre-quarts traditionnel est une recette simple avec, comme son nom l’indique, 1/4 de farine, 1/4 d’œuf, 1/4 de sucre en poudre et 1/4 de beurre. Cette version est légèrement différente et très légère, puisqu’elle ne contient pas de beurre ! Voici la recette du quatre-quarts léger sans beurre.

Ingrédients pour 8 parts :

– 150 g de farine
– 150 g de crème liquide à 4 % de MG
– 3 œufs
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 15 g d’édulcorant
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Dans un bol, mettez les œufs avec l’édulcorant et l’extrait de vanille, puis fouettez énergiquement.
3. Ajoutez la farine tamisée, la levure et le sel, puis mélangez bien. Incorporez ensuite la crème et mélangez le tout.
4. Versez la préparation dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 35 à 40 minutes.
5. Vérifiez la cuisson de votre quatre-quarts léger sans beurre, laissez refroidir, puis dégustez.