Envie de surprendre vos invités à l’heure de l’apéritif ? Osez le keshke, une délicieuse alternative syrienne au houmous et au guacamole, alliant yaourt grec et boulgour.
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Marre des éternels houmous et guacamole à l’apéro ? Pourquoi ne pas tenter le keshke, une recette syrienne à la fois gourmande et légère ! Ce dip à base de yaourt grec et de boulgour, saupoudré de menthe et de noix, est simple à préparer et original à servir. Aussi onctueux que rafraîchissant, il promet d’emmener vos papilles vers de nouveaux horizons ! Prêt à transformer votre apéritif en une véritable découverte culinaire ? Suivez le guide et découvrez cette recette pleine de fraîcheur qui fera sensation lors de votre prochain apéritif.
Les ingrédients pour 6 personnes :
– 1 oignon blanc
– 150 g de boulgour gros
– 600 g de yaourt grec
– 60 g de noix
– 15 g de menthe séchée
– Sel
– Huile d’olive
– Du pain plat pour accompagner
La recette du Keshke syrien :
Épluchez et émincez finement l’oignon blanc. Rincez le boulgour dans un tamis sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon, puis égouttez-le soigneusement.
Dans un récipient, combinez le boulgour égoutté avec l’oignon émincé. Ajoutez la menthe séchée, les noix concassées et le sel. Versez ensuite la moitié du yaourt grec (environ 300 g) et mélangez bien le tout.
Laissez reposer la préparation au réfrigérateur pendant au moins 5 heures, voire toute une nuit. Durant ce temps, le boulgour absorbera l’humidité du yaourt et gonflera lentement, donnant une texture crémeuse et légèrement épaisse.
Le lendemain, vérifiez la consistance : le mélange doit être assez pâteux. Incorporez le reste du yaourt grec pour obtenir une texture plus onctueuse. Versez le keshke dans une assiette creuse, arrosez généreusement d’huile d’olive, et saupoudrez de menthe séchée et de noix.
