Lequel, du poulet ou du poisson, présente le meilleur profil nutritionnel ? Laquelle de ces deux sources de protéines maigres faut-il privilégier pour être en bonne santé ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur ces deux types d'aliments pour faire vos choix alimentaires de manière éclairée.
Vous ne le savez peut-être pas, mais les protéines jouent un rôle crucial dans le bon fonctionnement de notre organisme. Parmi les aliments qui en contiennent en quantité intéressante, on trouve la volaille, mais aussi le poisson. Mais lequel privilégier ?
Les atouts du poulet
La volaille, notamment le poulet et la dinde, est réputée pour sa teneur élevée en protéines, tout en étant pauvre en graisses. Elle contient les neuf acides aminés essentiels à l'organisme. La consommation de protéines maigres, comme celles que l'on trouve dans la volaille, est également associée à une réduction du risque de mortalité, selon une étude publiée dans le *Journal of the American Medical Association (JAMA)*.
Le poulet présente de nombreux avantages pour notre santé : il est riche en vitamines B3 (particulièrement au niveau de la poitrine), en fer, sélénium et zinc (présents dans les cuisses), et sa faible teneur en graisses saturées en fait un choix sain.
De plus, le poulet est également un choix économique. En effet, il est souvent moins cher que d'autres viandes, comme le bœuf, par exemple. Enfin, associé à des légumes, la volaille contribue à réduire le risque de développer du diabète ou des maladies cardiovasculaires.
Le poisson, un aliment bienfaisant
Ce qui distingue le poisson des autres aliments, c'est sa richesse en protéines pour certaines espèces (comme le Thon, le maquereau ou le saumon) et surtout en acides gras oméga-3, un Nutriment essentiel, mais rare dans d'autres ingrédients. Les oméga-3 jouent un rôle primordial dans la santé cardiovasculaire et la gestion des inflammations.
Les bienfaits du poisson ne s'arrêtent pas là, puisqu'il est également une source importante de calcium, Phosphore, potassium et Magnésium. Il est riche en vitamines A, D et E.
Ainsi, la consommation de poisson est associée à une réduction des risques de maladies cardiaques et pourrait même avoir des effets positifs sur la santé mentale, comme le montre une étude de la Harvard École de Santé Publique.
Des profils nutritionnels complémentaires
En réalité, le poisson et la volaille présentent des atouts nutritionnels différents, faisant d'eux des aliments complémentaires à intégrer régulièrement à votre alimentation. Comme toujours, une alimentation équilibrée est une alimentation variée. Le poulet et le poisson méritent donc tous deux une place importante dans votre régime alimentaire.
De son côté, l'Anses (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) recommande de consommer du poisson deux fois par semaine, en combinant un Poisson gras riche en oméga-3 (saumon, sardine, maquereau, hareng) avec un poisson plus maigre (colin, merlu, cabillaud, sole…). Côté Viande, elle conseille de privilégier la volaille et de limiter la consommation de viandes rouges (Porc, bœuf, veau, mouton, agneau et abats) à 500 g par semaine (soit environ 3 à 4 steaks).
