Le Poulet korma est une recette d’origine indienne, raffinée et facile à préparer, offrant une saveur exquise et un résultat très satisfaisant. À déguster avec du riz complet.
Ingrédients pour 4 portions :
500 g de blanc de poulet coupé en morceaux
2 oignons finement hachés
2 gousses d’ail
1 piment vert haché
1 cuillère à soupe d’huile
150 g de yaourt nature 0%
150 ml de crème fraîche allégée à 5%
Du Gingembre frais haché
1 bâton de Cannelle
6 clous de girofle
2 cuillères à soupe de Coriandre fraîche
Un peu de safran
Sel et poivre
Préparation :
Dans un bol, mélangez le gingembre, l’ail, le piment et un oignon avec un Verre d’eau et un peu de sel.
Badigeonnez les morceaux de poulet avec ce mélange et laissez mariner au réfrigérateur pendant deux heures.
Faites revenir le deuxième oignon dans l’huile avec les clous de girofle et la cannelle jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.
Ajoutez le poulet avec sa marinade et laissez mijoter jusqu’à évaporation du jus.
Incorporez le yaourt, couvrez et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux.
Mélangez la crème fraîche et le safran, puis versez sur le poulet et laissez mijoter encore 5 minutes.
Enfin, servez le poulet korma chaud avec du riz complet de préférence.
