Voici la recette des pommes de terre farcies aux courgettes et au Poulet, un délicieux plat facile à préparer et parfait à accompagner d’une salade.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 4 pommes de terre
– 150 g de courgette
– 200 g de blanc de poulet
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 4% de matières grasses
– 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
– 1 cuillère à café d’huile d’olive
– Sel et Poivre

Préparation :

1. Commencez par bien laver les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau pendant 25 à 30 minutes. Égouttez-les et laissez-les refroidir un peu.

2. Coupez les pommes de terre en deux et évidez-les avec une cuillère. Mettez la chair ainsi obtenue dans un saladier.

3. Écrasez la chair des pommes de terre pour obtenir une purée, puis ajoutez la crème fraîche et le parmesan. Mélangez bien et réservez.

4. Lavez les courgettes et râpez-les.

5. Faites chauffer l’Huile d’olive dans une poêle et faites-y revenir les courgettes râpées pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le blanc de poulet coupé en dés et faites cuire le tout ensemble.

6. Ajoutez les courgettes et le poulet à la purée de pommes de terre, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien.

7. Farcissez les pommes de terre avec ce mélange, disposez-les dans un plat et faites-les cuire au four pendant 20 minutes à 180°C.

8. Servez les pommes de terre farcies aux courgettes et au poulet avec une sauce maison.

Bon appétit !