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Rustiques et faciles à cuisiner, les pommes de terre écrasées constituent le repas parfait pour se réconforter lors des longues soirées d’automne. Pour une variante originale et pleine de fraîcheur, accompagnez-les de Saumon fumé et d’une savoureuse crème à l’Aneth.
Cyrielle Robart
iStock
Elles sont très populaires sur les réseaux sociaux. Sur TikTok et Instagram, on ne compte plus le nombre de recettes mettant à l’honneur les pommes de terre écrasées, ces fameuses pommes de terre écrasées, fondantes à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur. Accompagnées d’ail et de parmesan, d’une salade de concombre ou simplement de ketchup et de Mayonnaise, elles ont l’avantage de pouvoir être dégustées avec une multitude de mets. Si vous cherchez une variante originale et facile à préparer pour l’automne, nous avons la recette idéale : les smashed potatoes au saumon fumé et crème à l’aneth. Prête en moins de 10 minutes, cette recette est parfaite pour un brunch dominical ou un dîner rapide.
Voici la recette des pommes de terre écrasées au saumon fumé et crème à l’aneth :
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 40 min
Ingrédients :
8 grosses pommes de terre à chair farineuse
4 tranches de saumon fumé
Huile d’olive
Herbes de Provence
Pignons de pin
Sel
Poivre
Pour la crème à l’aneth :
8 c. à s. de Yaourt grec
Aneth frais
Sel
Poivre
Lavez les pommes de terre et brossez-les. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes. Les pommes de terre doivent être cuites mais encore légèrement fermes.
Préchauffez le four à 220 °C.
Égouttez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Écrasez-les avec le fond d’un verre. Ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence. Enfournez et faites cuire 25 minutes. Les pommes de terre doivent être dorées.
Pendant ce temps, préparez la crème à l’aneth en mélangeant tous les ingrédients.
Faites griller les pignons de pin dans une poêle et réservez.
Lorsque les pommes de terre sont cuites, servez-les avec la crème à l’aneth, les tranches de saumon fumé coupées en deux, et les pignons de pin grillés. Dégustez immédiatement.
