Pour s’assurer que les enfants mangent des légumineuses, sans faire de caprices, vous devriez peut-être essayer les boulettes de pois chiches qui sont vraiment délicieuses. En fait, elles sont même presque meilleures que les boulettes classiques à base de viande, mais sans aucun doute, elles sont nettement plus appétissantes et intéressantes.
Il n’est pas étonnant qu’elles disparaissent rapidement, pour le bonheur et la satisfaction de tous. De plus, étant donné que c’est un plat sain et nutritif, nous vous conseillons de ne pas hésiter à le faire goûter également à vos invités. De plus, pour une fois, vous pourrez même oublier votre régime, car vous aurez devant vous un plat léger mais savoureux.
Le processus est très facile, soyez tranquilles, vous ne pouvez pas vous tromper !
La recette des boulettes de pois chiches : j’ajoute également des courgettes et des carottes, mais je n’utilise ni œufs ni farine 00 !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos au réfrigérateur : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 55 minutes
Portions : 6 grosses boulettes
Calories : 80 par boulette
Ingrédients
- 200 g de pois chiches déjà cuits
- 100 g de carottes pelées et râpées
- 100 g de courgette râpée
- 20 g de farine de pois chiches
- 50 ml d’eau
- 3 sommités de brocoli hachées
- 1 cuillère à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika (facultatif)
- Un filet d’huile d’olive
- Sel selon le goût
Ce qu’il faut pour la purée de patates douces
- 80 ml de lait écrémé
- 1 patate douce de taille moyenne
- 1 carotte pelée et coupée en rondelles
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Aneth haché selon le goût
- Flocons de piment selon le goût (facultatif)
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
1.Tout d’abord, mettez 100 g de pois chiches déjà cuits dans un bol et écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée lisse.
2.Ajoutez la courgette râpée, la carotte pelée et râpée, les sommités de brocoli hachées, le reste des pois chiches, l’oignon en poudre, le paprika, l’ail en poudre, la farine de pois chiches, la fécule de maïs et le sel.
3.Mélangez maintenant soigneusement avec une cuillère, en continuant à travailler jusqu’à obtenir une pâte compacte, lisse et moelleuse, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
4.Pendant ce temps, préparez la purée d’accompagnement pour les boulettes : pelez la patate douce, coupez-la en rondelles, mettez-la dans un cuit-vapeur, ajoutez la carotte pelée et coupée en rondelles, couvrez avec un couvercle et laissez cuire pendant 20 minutes.
5.Ensuite, reprenez la pâte laissée à reposer au réfrigérateur, prélevez-en une poignée abondante à la fois, façonnez-la avec vos mains pour former des boulettes.
6.Versez maintenant un filet d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive, faites-la chauffer, placez-y les boulettes, couvrez-les avec le couvercle et laissez-les cuire pendant 5 minutes, retournez-les, ajoutez une tasse d’eau, remettez le couvercle et laissez-les cuire pendant encore 15 minutes.
7.Transférez la patate et la carotte cuites à la vapeur dans un bol, incorporez le lait, la levure, le sel et le poivre, et écrasez le tout avec un presse-purée pour obtenir une purée lisse et crémeuse.
8.Enfin, transférez la purée obtenue sur une assiette, ajoutez si vous le souhaitez les flocons de piment et l’aneth, placez-y les boulettes à côté et servez.