Une recette qui réunit toutes les saveurs de cette région ensoleillée, avec des tomates, des olives, des câpres, de l’ail, de l’Huile d’olive, du vin et du Citron. Voici la papillote de Poisson à la méditerranéenne, une recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
4 portions – 3 SP / portion
480 g de filet de mérou
8 tomates cerises coupées en deux
2 cuillères à soupe de câpres égouttées
12 olives noires dénoyautées
1 petit Oignon rouge
1 Poivron
2 gousses d’ail finement hachées
4 cuillères à café d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de Vin blanc
4 tranches de citron
sel et Poivre
Préparation :
Lavez et coupez tous les légumes, puis mélangez dans un bol l’ail, l’huile, le sel et le poivre.
Formez des papillotes en y déposant un filet de poisson, des tomates, de l’oignon, du poivron et un peu du mélange huile-ail, sans oublier la tranche de citron. Versez dessus le vin blanc. Enfin, refermez les papillotes et enfournez-les une vingtaine de minutes à 180°C.
À la fin de la cuisson, servez dans des assiettes en ouvrant les papillotes par le haut. Faites attention à la vapeur qui se dégage.
