La poêlée de pommes de terre, champignons et courgettes est un plat très facile à préparer, tout en étant délicieux et sain.

Vous pouvez servir cette poêlée en accompagnement d’un plat de viande ; elle sera parfaite pour les barbecues d’été ! Les ingrédients sont de saison et se trouvent facilement dans le commerce.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 300 g de pommes de terre
– 300 g de courgettes
– 100 g de champignons de Paris
– 1 oignon
– 90 g de lardons fumés
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et Poivre

Préparation de la poêlée de pommes de terre, champignons et courgettes :

1. Commencez par laver les pommes de terre, puis faites-les cuire dans de l’eau salée pendant 20 minutes. Égouttez-les, épluchez-les et coupez-les en cubes.

2. Lavez les courgettes, puis coupez-les en dés. Épluchez l’oignon et hachez-le.

3. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir les lardons et les champignons pendant 3 minutes.

4. Ajoutez les courgettes et laissez cuire pendant 8 minutes.

5. Ajoutez les pommes de terre, le sel et le poivre, puis remuez et laissez cuire encore quelques minutes.

6. Servez chaud avec un plat de poisson ou de viande. Vous pouvez également essayer un dessert léger.