Voici la recette de la pissaladière légère, une délicieuse tarte salée légère à base de pâte à pain garnie d’une fondue d’oignons, d’anchois et d’olives noires. Dégustez-la à l’apéritif ou en repas avec une bonne salade.
Ingrédients pour 6 personnes :
La pâte :
200 g de farine
un sachet de levure de boulanger
une cuillère à soupe d’huile d’olive
10 cl d’eau tiède
sel
La garniture :
600 g d’oignons
3 cuillères à café d’huile d’olive
3 cuillères à café d’ail en poudre
2 cuillères à café de câpres
3 pincées de Thym, laurier
10 olives noires
10 anchois à l’huile égouttées
Sel, Poivre
Préparation :
Délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 3 minutes. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’huile d’olive, l’eau et la levure, puis travaillez la pâte jusqu’à obtenir une pâte homogène. Laissez ensuite reposer 30 minutes.
Abaissez la pâte au rouleau pour former un cercle, puis déposez-la sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé. Épluchez et tranchez les oignons à l’aide d’une mandoline, puis faites-les revenir dans l’huile d’olive pendant 10 minutes à feu doux, salez, poivrez. Ajoutez l’ail, les câpres, le thym et le laurier, puis laissez cuire 5 min en remuant. Laissez refroidir.
Garnissez la pâte avec la fondue d’oignons, puis déposez les olives et les anchois sur la pissaladière. Enfournez ensuite pendant 15 à 20 minutes à 240°, puis servez la pissaladière légère avec une salade.
