La farine est souvent oubliée dans les placards, même après sa date limite. Alors, doit-on la jeter ou peut-on encore l’utiliser sans risque ? Voici ce qu’il faut savoir avant de la condamner.
Que l’on en accumule par crainte de manquer ou qu’on l’oublie après quelques utilisations, la farine se retrouve fréquemment périmée, reléguée au fond du placard. Alors, face à ce sachet oublié, faut-il s’en débarrasser immédiatement ou peut-on encore lui donner une seconde vie ?
Pour rappel, la date indiquée sur les paquets de farine correspond à la date limite de consommation optimale (DLCO). Elle ne doit pas être confondue avec la date limite de consommation (DLC), qui signifie qu’un produit n’est plus propre à la consommation.
Il s’agit ici simplement d’une garantie de qualité : après cette date, la farine peut perdre en saveur, changer de couleur, altérer sa texture ou voir ses qualités nutritionnelles diminuer. En somme, elle reste consommable, mais ne présentera plus tout à fait les mêmes promesses.
Farine périmée, synonyme de danger pour la santé ?
Si la date limite de consommation optimale (DLCO) est dépassée, pas de panique : votre farine peut encore être consommée, à condition qu’elle ait été bien stockée. Un paquet préservé de la lumière, dans un contenant hermétique, à moins de 18 degrés, reste utilisable pendant des mois, voire des années, comme l’a assuré TF1.
Si elle ne présente ni odeur désagréable, ni goût amer ou texture granuleuse, alors rien ne vous empêche de l’intégrer à vos recettes. Mais attention, mieux vaut l’utiliser rapidement pour profiter de toutes ses qualités.
En cas de doute, faites confiance à vos sens : si l’aspect, l’odeur ou le goût vous rebutent, alors ne la consommez pas !
Les bons réflexes avec une farine périmée
Consommer une farine périmée mal conservée peut s’avérer risqué. Si son goût ou son odeur vous semblent étranges, méfiez-vous : cela pourrait révéler la présence de bactéries comme la salmonelle ou E. coli, capables de provoquer de graves intoxications alimentaires.
Attention également aux insectes ou moisissures qui peuvent élire domicile dans un paquet mal protégé, rendant la farine totalement impropre à la consommation.
En cas de doute, il est toujours plus prudent de s’en débarrasser. Mieux vaut prévenir que guérir ! Cependant, ne la jetez pas pour autant. Plusieurs astuces anti-gaspillage permettent de la mettre à profit.
Même périmée, votre farine n’est pas destinée à finir à la poubelle ! Transformez-la en alliée anti-fourmis en traçant une ligne sur leur passage, et elles disparaîtront comme par magie.
Mélangée à du miel, elle devient un masque naturel pour assécher les boutons : appliquez la pâte, laissez poser sous un pansement toute la nuit, et votre peau vous dira merci.
Enfin, elle fait des merveilles pour faire briller l’inox et les objets anciens : saupoudrez-en un peu sur un chiffon sec et frottez, l’éclat est garanti ! Une seconde vie ingénieuse pour une farine qui semblait pourtant condamnée.
