INGRÉDIENTS
- 1/2 tasse d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail entières, écrasées
- 3 branches de Romarin
- 6 branches de thym frais
- 6 tasses de tomates cerises multicolores
- 1 cuillère à thé de curcuma
- 2 cuillères à soupe de Vinaigre balsamique (blanc ou classique)
- 1 1/4 tasse de noix de Grenoble finement hachées
- Une pincée de flocons de piment fort
- Sel et Poivre selon vos goûts
- 1 paquet de pâtes sans Gluten
- 1 tasse de persil frais haché
Préparation
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l’huile à feu moyen-doux. Ajoutez les gousses d’ail, le romarin, le thym et les tomates, puis laissez mijoter doucement pendant environ 25 minutes en remuant de temps en temps.
Lorsque les tomates commencent à éclater, incorporez le curcuma, le vinaigre balsamique, les noix de Grenoble et les flocons de piment fort. Assaisonnez de sel et de poivre et laissez cuire encore 5 minutes.
Faites cuire les pâtes 1 minute de moins que le temps indiqué sur le paquet et réservez 1 tasse d’eau de cuisson.
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et incorporez un peu d’eau de cuisson pour lier le tout. Ajoutez le persil et laissez cuire encore 2 minutes. Une délicieuse odeur emplit la maison, les pâtes sont exquises et tout semble parfait !
