Voici la recette des pâtes aux courgettes, champignons et ricotta, un délicieux plat de pâtes, facile et simple à réaliser pour un repas léger et complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

– 220 g de pâtes
– 2 courgettes
– 250 g de champignons
– 150 g de ricotta
– 1/2 oignon
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez l’oignon puis hachez-le.
2. Lavez les courgettes et les champignons puis coupez-les en tranches.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive puis faites revenir l’oignon pendant 3 minutes.
4. Ajoutez les champignons puis laissez cuire environ 4 minutes.
5. Ensuite, ajoutez les courgettes et une louche d’eau bouillante, puis laissez cuire environ 15 minutes.
6. Émiettez la ricotta, assaisonnez avec du sel et du poivre, puis ajoutez-la dans la poêle et remuez.
7. Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée selon les indications sur le paquet. Ensuite, égouttez-les.
8. Ajoutez les pâtes dans la poêle, remuez et servez votre plat aussitôt.