INGRÉDIENTS
– 10 ml (2 c. à soupe) de Levure sèche
– 5 ml (1 c. à thé) de Sucre
– 210 ml (3/4 tasse) d’eau chaude
– 335 ml (1 1/3 tasse) de farine « 00 » Granoro (Farine de blé tendre, farine T45 ici)
– 165 ml (2/3 tasse) de farine de semoule de blé
– 5 ml (1 c. à thé) de sel
– Farine de maïs (pour la tôle)
– Farine tout usage (pour le plan de travail)
– huile d’olive
PRÉPARATION
1. Dans un bol, mélanger la levure, le sucre et l’eau chaude. Remuer pour bien dissoudre. Laisser reposer 10 minutes.
2. Dans le bol du mélangeur, tamiser la farine, la farine de semoule de blé et ajouter le sel. Verser le mélange contenant la levure sur les ingrédients secs.
3. Pétrir pendant 4 à 5 minutes à l’aide du crochet, à vitesse moyenne, jusqu’à ce que la pâte devienne homogène. Ajouter de la farine au besoin si la pâte est trop collante.
4. Plier la pâte avec un peu de farine sur le plan de travail. Former une boule et la déposer dans un bol légèrement badigeonné d’huile d’olive. Couvrir d’une pellicule plastique.
5. Placer un petit Verre d’eau bouillante dans le four à micro-ondes et y mettre à côté le bol de pâte. Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume, environ 1 heure.
6. Dégonfler la pâte et pétrir avec un peu de farine. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau sur une surface de travail farinée de 38 cm x 53 cm (15 po x 21 po). Étendre la pâte sur une plaque à pâtisserie généreusement saupoudrée de farine de maïs.
7. Rouler légèrement les bords tout autour pour former une bordure. Laisser lever à nouveau de 5 à 10 minutes, puis garnir la pizza selon vos envies.
