Je vous propose une délicieuse idée de dessert. Découvrez avec nous la recette originale du Paris-BREST, une pâtisserie gourmande et délicieuse parfaite pour les amateurs de praliné. Ce dessert exquis est très facile à réaliser et léger.
La recette du Paris-Brest est l’une de celles auxquelles je ne peux résister. Lorsqu’il me reste de la crème au beurre, j’y ajoute du praliné maison que je garde toujours en réserve, et il ne me reste plus qu’à préparer la pâte à choux.
Du Paris-Brest, de la pâte à choux à la crème pâtissière en passant par la crème au praliné, vous aurez toutes les astuces pour réussir votre Paris-Brest maison !
C’est tellement gourmand et cela disparaît rapidement. Lors d’une journée pluvieuse, cette recette de Paris-Brest était la bienvenue, accompagnée d’un bon Chocolat au Lait.
Suivez la recette et préparez-la vous aussi, les ingrédients sont peu nombreux et vous les avez peut-être déjà ! Essayez-la !
Voici donc quelques explications :
Pour réussir parfaitement la recette, il est important de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson, alors suivez pas à pas les étapes décrites ci-dessous.
Difficulté : Simple
Nombre de personnes : 4
Durée : 45 minutes
Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :
Ingrédients :
Pour la pâte à choux
– 25 cl d’eau
– Une pincée de sel
– 70 g de beurre
– 100 g de farine
– 3 œufs
– 70 g d’amandes effilées
– Vous pouvez également consulter la recette de Pains au chocolat express
Pour la crème :
– 2 blancs d’œufs
– 125 g de Sucre
– 80 g de praliné
– 155 g de beurre
Préparation :
ÉTAPE 1
Faites chauffer l’eau avec le beurre jusqu’à ce qu’il fonde. Ajoutez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
ÉTAPE 2
Incorporez deux œufs et travaillez la pâte pendant un certain temps. Battez le troisième œuf et ajoutez-en la moitié à la pâte. Celle-ci doit être maintenant bien épaisse.
ÉTAPE 3
Utilisez une poche à douille pour dessiner une couronne d’environ 25 centimètres de diamètre sur une plaque beurrée pour le four.
ÉTAPE 4
Badigeonnez la surface avec le reste de l’œuf battu et parsemez d’amandes effilées.
ÉTAPE 5
Enfournez à 180°C (thermostat 4 ou 5) et laissez cuire pendant environ une demi-heure en surveillant la cuisson.
ÉTAPE 6
Laissez refroidir, puis coupez la couronne en deux dans le sens de la longueur. Montez les blancs d’œufs en neige jusqu’à ce qu’ils soient bien fermes.
ÉTAPE 7
Incorporez progressivement le sucre en continuant de battre. Dans un autre récipient, mélangez le beurre et le praliné, puis incorporez-les aux blancs en neige.
ÉTAPE 8
Remplissez la couronne avec cette crème à l’aide d’une poche à douille. Vous pouvez saupoudrer le dessus de sucre glace.
