Comme nous le savons tous, le pandoro, tout comme le panettone, est un dessert traditionnel et c’est pourquoi il est toujours présent sur les tables des Italiens pendant les fêtes. Cependant, pour un festin différent, vous pouvez préparer le gâteau aux pommes, pandoro et Crème brûlée, un dessert qui se marie bien avec l’ambiance de Noël.
En effet, avec ce dessert, vous réussirez à rendre le pandoro encore plus délicieux qu’il ne l’est déjà, sans oublier que c’est une préparation différente de d’habitude, à servir à la cuillère, qui surprendra tout le monde. En effet, tout le monde n’est pas capable d’apporter à table le classique pandoro ou panettone avec une touche de créativité, ce qui ne manque pas d’agrémenter encore plus les jours de fête.
Le gâteau aux pommes, pandoro et crème brûlée, un délice unique à réaliser pour les fêtes.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure et 45 minutes
Temps de repos au réfrigérateur pour la crème brûlée : 1 heure
Temps total : 3 heures
Portions : 14 personnes
Calories : 180 par portion
Ingrédients :
- 400 g de pandoro
- 200 ml de crème légère
- 150 ml de lait
- 50 g de stevia (ou en alternative, 100 g de sucre ou d’érythritol)
- 5 jaunes d’œufs
- 3 pommes
- Essence de vanille selon le goût (ou une Gousse de vanille)
- 30 g de raisins secs (facultatif)
Ingrédients pour la crème brûlée :
- 400 ml de lait
- 5 cuillères à soupe de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de stevia (ou en alternative, 5 cuillères à café de sucre de canne)
- 2 œufs
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Préparation de la crème brûlée :
1.Commencez par verser le lait dans une casserole, puis ouvrez la gousse de vanille et ajoutez les graines dans le lait.
2.Ensuite, ajoutez les œufs, la stevia (ou le sucre) et la fécule de maïs, puis allumez le feu et mélangez jusqu’à ébullition.
3.Une fois que vous avez obtenu une consistance crémeuse et douce, éteignez le feu, puis laissez le mélange refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.
4.Ensuite, transférez la crème au réfrigérateur, où elle devra reposer pendant 1 heure.
Préparation du gâteau :
1.Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs, ajoutez la stevia (ou le sucre) aux jaunes et battez-les en Neige.
2.Ensuite, ajoutez la vanille, la crème et le lait, puis continuez à mélanger tous les ingrédients.
3.Maintenant, après avoir pelé et nettoyé les pommes, coupez-les en tranches très fines, ou en cubes si vous préférez.
4.Ensuite, prenez un plat rectangulaire en verre allant au four (ou en céramique, mesurant 25 x 25 centimètres) et versez-y votre mélange.
5.Ensuite, ajoutez la moitié de votre crème brûlée, le pandoro (émietté ou en tranches) et les pommes, puis terminez en versant le reste de la crème.
6.Décorez la surface avec des raisins secs et un peu de stevia (ou de sucre).
7.Enfin, mettez au four pendant 30 minutes à 180°C, en activant la fonction ventilation et/ou grill pendant les 5 dernières minutes.
8.Dès que votre gâteau est bien doré à la surface, sortez-le du four et servez-le.
Notes et conseils :
Si vous n’aimez pas les pommes, ne vous inquiétez pas, ce gâteau peut également être réalisé avec des poires, qui sont d’excellents substituts. De plus, pour éviter que le goût des œufs ne prédomine trop, veillez à ne pas le faire cuire trop longtemps. Pour le conserver, attendez qu’il refroidisse complètement, puis mettez-le au réfrigérateur où il se conservera pendant 4 à 5 jours. Un délicieux dessert pour recycler le pandoro ou pour le déguster dans une variante encore plus savoureuse !
