Si tu rêvais de déguster une miche de Pain maison, dorée et croquante, sans te prendre la tête, tu es au bon endroit. Voici une recette simple de pain cuit en cocotte, sans pétrissage, idéale même pour les plus jeunes cuisiniers. Il suffit de mélanger, laisser reposer et enfourner. Enfile ton tablier et prépare-toi à savourer l’arôme d’un pain tout juste sorti du four !
Temps de préparation
5 minutes
Temps de cuisson
40 minutes
Niveau de difficulté
Facile
Ingrédients (pour 1 pain)
Ustensiles
- Une cocotte en fonte
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine, la levure et le sel. Ajoute l’eau progressivement et remue avec une cuillère jusqu’à obtenir une pâte lisse et bien élastique.
Étape 2
Couvre ton bol d’un torchon propre et laisse la pâte lever entre 12 et 18 heures à température ambiante. Elle doit doubler de volume.
Étape 3
Préchauffe ton four à 230°C. Pendant ce temps, farine légèrement ton plan de travail et forme une boule avec la pâte.
Étape 4
Place la cocotte, avec son couvercle, dans le four pour qu’elle chauffe en même temps.
Étape 5
Quand la cocotte est bien chaude, retire-la du four et y dépose délicatement la pâte. Remets le couvercle et enfourne pour 30 minutes.
Étape 6
Enlève le couvercle et laisse cuire encore 10 à 15 minutes pour obtenir une croûte bien dorée.
Mon conseil
Un pain comme celui-ci mérite d’être accompagné d’un bon vin. Un Beaujolais léger et fruité saura parfaitement sublimer sa croûte croustillante.
Le petit plus
Le pain en cocotte s’inspire des méthodes de cuisson traditionnelles, comme celles utilisées avec le « dutch oven » aux États-Unis. Cette technique permet d’obtenir une cuisson uniforme et une croûte parfaitement craquante.
