Voici la méthode pour réaliser un Pain poché alsacien moelleux avec Thermomix, une recette inratable. Ce pain moelleux, cuit dans un bain d’eau bouillante, est un vrai délice à déguster en accompagnement de plats salés ou sucrés. Dans cette recette, nous vous proposons de réaliser facilement votre propre pain poché alsacien moelleux à l’aide du Thermomix.
Comment faire le Pain poché alsacien moelleux !
Ingrédients:
Pour la pâte :
– 500 g de farine
– 220 g d’eau
– 20 g de levure fraîche
– 10 g de sucre
– 1 œuf
– 40 g d’huile
– 1 cuillère à café de sel
Pour le pochage :
– 1 cuillère à café de sel
– 40 g de bicarbonate de soude
– 1/2 Litre d’eau
Préparation:
1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Dans le bol du Thermomix, mettez l’eau et la levure, puis faites chauffer à 37°C pendant 2 minutes à la vitesse 2.
3. Ajoutez le reste des ingrédients et faites pétrir 2 minutes 30 à la fonction épi.
4. Laissez reposer la pâte pendant 1 heure.
5. Aplatissez la pâte avec la paume de la main, divisez-la en 4 puis formez des petits boudins.
6. Faites bouillir l’eau, le bicarbonate et le sel, puis plongez rapidement les boudins de pâte dans le mélange et sortez-les aussitôt.
7. Posez-les sur une plaque allant au four.
8. Badigeonnez-les avec l’œuf battu.
9. Faites des incisions sur les boudins avec un couteau puis enfournez-les pendant environ 15 minutes.
