Pain aux bananes à la Noix de coco et aux pépites de Chocolat

D’accord. Je crois vraiment que le cake que je partage avec vous aujourd’hui est l’un de mes préférés au monde ! Maintenant que vous êtes au courant, nous pouvons commencer l’article.

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 55 minutes

Ingrédients : (Pour 8 gourmands)

5 cuillères à soupe d’Huile de tournesol
65 g de cassonade
40 g de noix de coco râpée
1 sachet de levure chimique
2 cuillères à café de cannelle
2 œufs
100 g de pépites de Chocolat noir
3 bananes coupées en tranches
160 g de crème liquide
200 g de farine
1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez la farine, la levure, la cannelle et les sucres ensemble.

Ajoutez la noix de coco râpée.

Dans un autre bol, mélangez les œufs, l’huile et la crème liquide.

Ensuite, ajoutez les bananes préalablement coupées en tranches.

Incorporez les deux préparations sans trop mélanger.

Beurrez et farinez votre moule et versez-y la préparation.

Pour obtenir un beau gâteau bien haut et gourmand, utilisez un moule de 18 cm de diamètre.

Saupoudrez les pépites de chocolat sur le dessus du gâteau et enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Astuce : En ajoutant les pépites de chocolat au dernier moment sur le dessus, elles ne finiront pas au fond du gâteau pendant la cuisson…

Faites cuire pendant 45 minutes. À la fin de la cuisson, recouvrez le gâteau de papier aluminium et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Laissez reposer une dizaine de minutes avant de démouler.

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster. Vous pouvez le décorer avec un peu de noix de coco râpée.

Pain aux bananes gourmand, à la noix de coco et aux pépites de chocolat.