Voici la recette des muffins salés au yaourt et légumes, des muffins légers en version salée à base de légumes, faciles à préparer et parfaits pour tout moment de la journée.
Ingrédients pour 8 muffins :
– 150 g de légumes (poireaux ou courgettes, par exemple)
– 2 œufs
– 180 g de yaourt grec 0%
– 35 g de parmesan
– 100 g de farine
– 40 g de lait écrémé
– 2 cuillères à café d’huile d’olive
– 15 g de Levure chimique
– Sel, Poivre
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez les poireaux ou les courgettes, puis hachez-les finement.
3. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 6 minutes, puis égouttez-les et réservez.
4. Dans un bol, battez les œufs avec le yaourt, puis ajoutez le lait et l’huile d’olive et mélangez bien.
5. Ajoutez ensuite la farine, la Levure, le parmesan, le sel et le poivre, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Incorporez les légumes et mélangez une dernière fois.
7. Répartissez la préparation dans des caissettes à muffins et enfournez pendant 20 à 25 minutes.
