Pour une entrée ou un dîner différent des autres, il faut certainement quelque chose qui fond dans la bouche, offrant au palais une véritable joie qui se transforme en explosion de saveurs. Les muffins aux courgettes et pommes de terre sont vraiment parfaits car ils sont délicieux et plaisent toujours à tout le monde, en particulier aux enfants.
Servir ces muffins lors d’un dîner entre amis signifie sans aucun doute impressionner ses invités, qui seront ravis par le cœur filant. Sans compter qu’ils ont une belle présentation, c’est-à-dire qu’ils ont un aspect qui donne envie de les goûter. Une fois mangés, croyez-moi, vous ne pourrez plus vous en passer.
De plus, grâce à leur incroyable légèreté, ils s’accordent parfaitement avec un régime alimentaire. Si vous ne voulez pas compromettre votre forme physique, c’est le plat le plus adapté pour vous. La préparation, qui est super facile et rapide, a une procédure très intuitive qui le rend adapté à tous. Garantissant un résultat parfait même pour ceux qui ne sont pas doués en cuisine.
Recette des muffins aux courgettes et pommes de terre, délicieux et légers
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Portions : 10 muffins
Calories : 120 par muffin
Ingrédients
- 120 g de farine 00
- 10 g de beurre fondu (au micro-ondes ou au bain-marie)
- 3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano
- 2 courgettes moyennes
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 œufs
- ½ sachet de levure instantanée pour préparations salées
- Un filet d’huile
- 3 cuillères à soupe de chapelure
- Sel au goût
Préparation
1.Tout d’abord, préchauffez le four à 180 °C et saupoudrez le fond des moules individuels (ou des moules à muffins) de chapelure.
2.Lavez les pommes de terre, placez-les dans une casserole d’eau bouillante, faites-les cuire pendant 30 minutes, puis égouttez-les et écrasez-les avec un presse-purée pour obtenir une purée (ainsi, la peau restera dans l’outil).
3.Maintenant, après les avoir lavées et séchées, coupez les courgettes en julienne et pour les faire perdre leur excès d’eau, écrasez-les avec un presse-purée.
4.Une fois cela fait, mettez les pommes de terre et les courgettes dans un bol, ajoutez la farine, le parmesan, le beurre (tiède), les œufs battus avec du sel et mélangez pour obtenir une consistance uniforme, puis incorporez la levure et mélangez.
5.Versez ensuite une cuillère de mélange dans les moules à muffins, en veillant à les remplir seulement aux 3/4 car la pâte va beaucoup lever et pourrait déborder.
6.Enfin, mettez au four préchauffé pendant 30 minutes à 180 °C, puis laissez les muffins refroidir un instant avant de les servir.