La mousse au Chocolat et au praliné est un délice qui combine la richesse du chocolat avec le goût doux et parfumé du praliné. Ce dessert raffiné est idéal pour ceux qui souhaitent ravir leurs convives tout en se régalant en cuisine. Vous allez adorer savourer cette mousse fondante et veloutée !
Ingrédients
– pour personnes +
200 grammes de chocolat noir
100 grammes de pâte de praliné
400 millilitres de crème liquide
2 cuillères à soupe de sucre glace
2 feuilles de gélatine
Ustensiles
batteur électrique
ramequins en verre
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat noir au Bain-marie. bain-marie : méthode de cuisson douce où l’on place un récipient contenant l’aliment à cuire dans une eau chaude frémissante.
Étape 2
Ajoutez la pâte de praliné au chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.
Étape 3
Trempez les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pour les ramollir.
Étape 4
Chauffez 100 ml de crème liquide et incorporez-y les feuilles de gélatine bien égouttées, hors du feu. Mélangez jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute.
Étape 5
Ajoutez la crème à la gélatine dans le mélange chocolat-praliné et mélangez bien.
Étape 6
Montez le reste de la crème liquide en chantilly avec le sucre glace à l’aide du batteur électrique.
Étape 7
Incorporez délicatement la chantilly à la préparation chocolat-praliné en utilisant une spatule, en soulevant bien la préparation pour préserver la légèreté de la mousse.
Étape 8
Répartissez la mousse dans des ramequins en verre et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de servir.
astuce du chef
Pour une texture encore plus crémeuse, sortez la mousse du réfrigérateur environ 15 minutes avant de la servir.
Accompagnements
Un café intense ou un chocolat chaud viennois se marient à merveille avec cette mousse onctueuse au chocolat et au praliné.
À savoir
Le praliné, originaire de Montargis en france, est une pâte fabriquée en broyant des amandes ou des noisettes grillées mélangées à du sucre caramélisé, utilisée aussi bien en pâtisserie qu’en confiserie.
