« Moelleux et généreux » – Laurent Mariotte nous a soufflé son idée astucieuse pour sublimer l’incontournable moelleux aux pommes. C’est hyper fondant… mais ça croustille aussi !
Délicieusement fondant, rapide et économique, le moelleux aux pommes fait partie des classiques en cuisine. C’est la douceur facile à préparer, parfaite pour profiter de la saison de ce fruit qui envahit nos marchés en automne. Le moelleux que vous propose Laurent Mariotte se prépare en 10 minutes chrono et il a ce petit quelque chose d’irrésistible en plus… La recette est par ici !
Les ingrédients du moelleux aux pommes de Laurent Mariotte :
Pour les pommes, faites selon vos goûts et la disponibilité : la Reine des Reinette (août à novembre) offre une chair acidulée et conserve un certain croquant ; la Canada grise (septembre à fin mars) assurera un fondant incomparable et une saveur plus douce ; la Chanteclerc (octobre à mai) nous enchante avec son bouquet très parfumé, etc. Voici les quantités pour régaler 6 à 8 personnes.
– 1 grosse pomme ou 2 petites (200 g)
– 180 g de beurre pommade, découpé en dés
– 200 g de sucre semoule
– 4 œufs
– 20 cl de crème liquide
– 280 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
Les étapes du moelleux aux pommes de Laurent Mariotte :
L’avantage de cette recette ? « On économise les gestes et la vaisselle ! », nous murmure Laurent Mariotte dans sa vidéo. Pour cela, il met tous les ingrédients dans le robot mixeur. Ainsi, la pâte est prête en un temps record et ne risque pas d’avoir de grumeaux !
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mixez tous les ingrédients, sauf les pommes, jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
3. Épluchez les pommes, découpez-les en dés et incorporez-les dans la préparation.
4. Répartissez la pâte dans un moule à bord haut beurré et fariné.
5. Enfournez pour 50 à 60 minutes.
6. Laissez refroidir avant de démouler et régalez-vous !
Pour apporter un peu de croustillant à son moelleux, l’animateur suggère d’y ajouter 50 g de pralines roses. Une petite touche qui apportera du croquant et de la douceur, idéale pour équilibrer l’acidité de la pomme. Il suffira de réduire le sucre (en retirant 50 g) pour harmoniser les saveurs. Vous ne vous en lasserez pas toute la saison !
Que vous optiez pour une touche croquante avec des pralines roses ou que vous le dégustiez nature, ce dessert fera l’unanimité auprès de vos convives. Alors, ne tardez plus : filez aux fourneaux, votre moelleux n’attend que vous. Préparez-vous à régaler et à réinventer cet incontournable tout au long de l’automne !
