La mayonnaise, on l’A-DO-RE, mais pour éviter les excès de gras et de sel, on la consomme avec modération ! Pour la remplacer de temps en temps en accompagnement de nos légumes, dans nos sandwichs ou nos salades, une diététicienne nous partage sa recette de sauce protéinée… et bien plus légère.
On le sait bien, entre les Français et la mayonnaise, c’est une histoire d’amour qui dure. Ses délicates notes d’œufs frais et de moutarde accompagnent à merveille nos petits plats. Sur de nombreuses tables, elle est devenue presque indispensable. Loin de nous l’idée de briser cette relation « gourmande » passionnée, mais nous connaissons une super recette pour la remplacer, histoire d’éviter un amour toxique. Riche en gras et en sel, la mayonnaise peut entraîner un apport calorique élevé, facteur de prise de poids. Pour accompagner vos plats de légumes, vos salades ou encore vos sandwichs de manière plus saine, la diététicienne Zoé Vrignaud a eu la bonne idée de préparer une sauce aussi savoureuse que la mayonnaise, mais plus protéinée et plus légère. Découvrez sa super recette partagée sur son compte Instagram @zoeladiet.
### Sauce protéinée : la recette d’une diététicienne pour remplacer la mayonnaise
On ne peut pas reprocher à la mayonnaise son goût, mais sur le plan nutritionnel… c’est une autre histoire ! Pour la remplacer par une sauce tout aussi gourmande, mais plus protéinée et légère, la diététicienne Zoé Vrignaud a partagé une super recette sur son compte Instagram @zoeladiet. Elle est principalement composée d’œufs durs, de petits-suisses et d’avocat, des aliments riches en protéines.
Ingrédients :
– 5 œufs
– 1 avocat
– 4 petits-suisses
– 1 cuillère à soupe de Vinaigre
– 1 filet d’huile d’olive
– Sel
– Poivre
Préparation :
1. Faites bouillir de l’eau dans une petite casserole. Plongez les 5 œufs frais dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant 9 minutes. Mettez ensuite les œufs dans un récipient d’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez les œufs et laissez-les refroidir à température ambiante.
2. Dans un mixeur, mélangez les 5 œufs durs avec la chair de l’avocat, les 4 petits-suisses, 1 cuillère à soupe de vinaigre, un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une sauce lisse et homogène. Mixez avec un peu d’eau si vous souhaitez une consistance moins épaisse.
3. Il ne vous reste plus qu’à déguster !
### Sauce protéinée : les alternatives gourmandes et saines de la diététicienne
Certains ingrédients de la sauce protéinée ne vous conviennent pas ? Pas de panique, vous pouvez la préparer avec d’autres aliments. La diététicienne Zoé Vrignaud a révélé dans son post Instagram @zoeladiet quelques alternatives savoureuses et saines. L’avocat peut être remplacé par une ou deux poignées de feuilles de basilic, qui apporteront une belle saveur à la sauce et lui permettront de conserver une jolie teinte verte. Quant aux petits-suisses, il est possible de les remplacer par la même quantité de Fromage blanc. Enfin, pour changer le filet d’huile d’olive, vous pouvez opter pour un filet d’huile de noix ou de colza.
