Le makrout est une véritable icône de la pâtisserie algérienne. Ce délicieux gâteau à base de semoule, croustillant à l’extérieur et garni d’une savoureuse pâte de dattes, est un pur régal aussi bien pour les yeux que pour les papilles. Apportons une touche de chaleur et d’exotisme à notre table avec cette recette conviviale et pleine de saveurs. De quoi ravir quatre amateurs de douceurs !
Ingrédients
- 500 g de semoule moyenne
- 200 g de pâte de dattes
- 300 g de Miel
- 200 g de Beurre
- 100 ml d’huile d’olive
- 3 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 c. à café de Cannelle
Ustensiles
- Robot pâtissier
- poêle à fond épais
Préparation
1️⃣ Mélanger la semoule avec le beurre préalablement fondu dans un grand saladier jusqu’à obtenir une texture homogène.
2️⃣ Ajouter l’huile d’olive et travailler la pâte du bout des doigts pour qu’elle devienne sableuse.
3️⃣ Incorporer l’eau de fleur d’oranger et laisser reposer environ 30 minutes afin que la semoule absorbe bien les arômes.
4️⃣ Préparer la garniture en mélangeant la pâte de dattes avec la cannelle.
5️⃣ Former des boudins de pâte de semoule, puis insérer un fin rouleau de pâte de dattes en leur centre. Refermer soigneusement.
6️⃣ Découper des losanges ou des rectangles et placer au frais quelques minutes pour qu’ils se tiennent bien lors de la cuisson.
7️⃣ Faire dorer les makrouts des deux côtés dans une poêle bien chaude.
8️⃣ Tremper immédiatement les gâteaux dans le miel chauffé afin de bien les enrober.
Déguster tiède ou à température ambiante pour apprécier toute leur richesse aromatique ! 😋
