MADELEINES MERVEILLEUSES ET PARFAITES, une recette typiquement française, est une recette facile et parfaite pour réaliser des madeleines, un délicieux gâteau moelleux de type français.
La recette facile de la pâte à madeleines est très simple à réaliser, à base de farine d’amande, ce qui donne un gâteau délicieux parfumé à l’amande.
Si vous êtes à la recherche d’une recette parfaite pour réaliser d’excellentes madeleines, je vous recommande ma recette facile de pâte à madeleines.
MADELEINES MERVEILLEUSES ET PARFAITES, une recette typiquement française
INGRÉDIENTS POUR LE GÂTEAU :
2 œufs entiers à température ambiante
1 jaune d’œuf à température ambiante
70g de sucre en poudre
20g de sucre roux
90g de beurre fondu et refroidi
110g de farine 00
30g de farine d’amande
3g de levure chimique
1 cuillère à café d’extrait de vanille
zeste d’un citron râpé
arôme d’amande
pincée de sel
sucre glace pour saupoudrer les madeleines
PROCÉDURE :
Pour réaliser ce délicieux gâteau français moelleux et savoureux, commençons par préparer la pâte à madeleines et beurrer et fariner un moule à madeleines ou utiliser un moule à muffins.
Dans un récipient ou un batteur, fouetter les œufs entiers et le jaune d’œuf avec le sucre en poudre, le sucre roux, la vanille, le zeste et l’arôme d’amande.
Fouetter le tout jusqu’à ce que vous obteniez un mélange clair et assez mousseux. (cela prendra environ 10 minutes)
Une fois que le mélange est monté, ajoutez progressivement la farine 00 préalablement tamisée et mélangée avec la levure chimique, la farine d’amande et la pincée de sel.
À l’aide d’une spatule ou d’une maryse, mélangez délicatement de bas en haut pour incorporer le tout lentement sans démonter le mélange.
Versez un peu du mélange obtenu dans le beurre fondu et mélangez, puis incorporez le beurre fondu mélangé avec un peu de mélange dans le reste du mélange (cette étape sert à obtenir des madeleines moelleuses et à ne pas alourdir le beurre).
Mélangez le tout délicatement, couvrez de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant environ 2 heures ou toute la nuit.
Une fois reposé, répartissez le mélange dans le moule à madeleines en silicone ou en aluminium préalablement beurré et fariné (en remplissant chaque forme aux trois quarts).
Enfin, enfournez le gâteau dans un four préchauffé en mode statique à 190°C pendant environ 10-12 minutes.
Une fois sorties du four et refroidies, placez vos madeleines sur un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace.
À ce stade, vos madeleines moelleuses et délicieuses, réalisées avec la recette facile de pâte à madeleines, seront prêtes à être dégustées.
BON APPÉTIT !!
