**Cuisson : 5 minutes**
**Préparation : 10 minutes**
**Marinade : 30 minutes**
Ingrédients (pour 4 pers.) :
– 500 g de faux-filet de bœuf
– 2 cuil. à soupe de sauce Soja
– 4 cuil. à soupe de cassonade
– 4 cuil. à soupe de sauce poisson (ou sauce Huître)
– 1 cuil. à soupe de concentré de tamarin (ou un mélange de ketchup et de sauce Worcestershire)
– 1 échalote
– 1 citron vert
– 1 bouquet de Coriandre fraîche
– 1 cuil. à café de piment en poudre
– huile de cuisson
La recette :
Mélangez 2 cuil. à soupe de sauce poisson, 1 cuil. à soupe de cassonade et la sauce soja. Enduisez la viande de ce mélange en la massant bien et laissez mariner pendant au moins 30 minutes.
Préparez la sauce : Épluchez et ciselez l’échalote. Mélangez le reste de la sauce poisson, le concentré de tamarin, l’échalote, le reste du sucre, le Jus de citron vert et le piment. Versez le jus de citron vert et ajoutez le piment en poudre.
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et colorez la viande sur toutes ses faces. Laissez-la reposer sur une grille pendant 5 minutes, puis coupez-la en tranches de 5 mm d’épaisseur.
Déposez un peu de sauce au fond du plat, ajoutez le bœuf coupé en tranches, nappez de sauce et parsemez de coriandre ciselée.
