Cuisson : 10 min
Préparation : 20 minutes + 1h de dégorgement
Ingrédients (pour 4 pers.) :
– 2 concombres moyens
– 1 morceau de gingembre
– 1 petit piment doux
– 1 Gousse d'ail
– 10 cl de sauce Soja
– 1 cuil. à café de fécule de maïs
– 5 cl de Vinaigre de Riz chinois
– 1 cuil. à café de miel de fleurs
– 5 brins de coriandre
– Sel gris gros, Poivre du moulin
La recette :
Lavez et épluchez les concombres en laissant une bande de Peau sur deux. Coupez-les en tronçons épais et saupoudrez-les de gros sel gris. Laissez dégorger pendant 1 heure.
Dans une casserole, réunissez la sauce soja, le vinaigre de riz chinois, le miel, l'ail et le gingembre râpé. Ajoutez le piment doux coupé en brunoise ainsi que la fécule de maïs. Mélangez bien le tout avant de porter à ébullition, rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir.
Rincez et séchez les tronçons de concombre.
Faites chauffer votre grille sur le feu. Déposez les tronçons de concombre et laissez-les griller 5 minutes de chaque côté.
Disposez-les ensuite dans un plat de service et arrosez-les de la vinaigrette à la sauce soja. Concassez la coriandre et parsemez-la sur les concombres.
