Les boulettes de chou, jambon cuit et parmesan sauront éveiller vos papilles et vous laisser bouche bée, car elles sont vraiment savoureuses et aromatiques. Cette recette a été préparée par ma belle-mère et je vous invite également à suivre son site Pane e Mortadella pour découvrir de nombreuses autres recettes appétissantes, savoureuses et traditionnelles. Cuisiner le chou de cette manière signifie réussir à le faire apprécier par tout le monde, surtout par les enfants qui ne sont pas toujours friands de légumes et ne les mangent pas toujours.
Si vous les goûtez, vous ne pourrez absolument pas vous empêcher de les adorer. De plus, pour rendre ce plat encore plus délicieux et irrésistible, on utilisera également des pommes de terre, qui enrichiront la pâte juste assez pour offrir un plat vraiment unique et spécial.
En outre, elles sont pratiquement sans matières grasses et en calories, donc si vous suivez un régime alimentaire contrôlé, il ne sera pas nécessaire de renoncer à une portion, au contraire, vous pourrez même en reprendre si vous le souhaitez. Les préparer n’est pas difficile, vous réussirez en quelques gestes simples en y mettant un minimum d’effort.
La recette des boulettes de chou, jambon et parmesan : ma belle-mère me les a fait goûter :
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : environ 45 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre rouges ou vieilles déjà cuites et écrasées
- 200 g de chou coupé en lanières
- 80 g de jambon cuit coupé en dés
- 60 g de Parmesan râpé
- 2 œufs
- 1 oignon finement tranché
- de l’Huile d’olive extra vierge
- Pain rassis en quantité suffisante
- Poivre en quantité suffisante
- Sel en quantité suffisante
Préparation
1.Tout d’abord, lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole avec de l’eau froide sans les peler et salez-les, portez à ébullition et laissez-les cuire pendant 25 minutes.
2.Vérifiez maintenant qu’elles sont tendres avec une fourchette, égouttez-les, rincez-les sous l’eau du robinet, pelez-les, mettez-les dans un bol, écrasez-les et réservez-les.
3.Maintenant, versez un filet d’huile d’olive extra vierge dans une grande poêle antiadhésive, ajoutez l’oignon finement tranché et le jambon cuit coupé en dés et laissez dorer.
4.Dès que l’oignon et le jambon cuit commencent à ramollir, ajoutez le chou coupé en lanières, assaisonnez de sel, laissez cuire pendant 5 à 7 minutes à feu vif et remuez de temps en temps.
5.Ajoutez plus de sel et de poivre, éteignez, transférez le tout dans le mixeur et mixez rapidement de manière plutôt grossière.
6.Incorporez l’oignon, le jambon cuit et le chou mixés aux pommes de terre écrasées, mélangez pour obtenir un mélange homogène et, si nécessaire, ajoutez du sel.
7.Cassez les œufs dans une assiette et battez-les, mettez la chapelure dans une autre assiette, puis prélevez une boule de pâte à la fois, façonnez-la avec vos mains pour former des boulettes, appuyez légèrement sur le dessus et passez d’abord dans l’œuf puis dans la chapelure.
8.Enfin, versez une bonne quantité d’huile d’olive extra vierge dans une poêle antiadhésive, chauffez jusqu’au point de fumée, transférez les boulettes, faites-les dorer des deux côtés et servez-les. Si vous le souhaitez, vous pouvez également cuire les boulettes au four à une température de 180 °C jusqu’à ce qu’elles soient dorées en ajoutant un filet d’huile.
