Au carnaval, en plus des classiques chiacchiere (beignets), il est possible de préparer un dessert typique qui ravira tout le monde, à savoir les castagnole à la pâte moelleuse de pommes de terre, qui vous feront lécher vos moustaches. Les enfants, surtout parce que ces petites boules sont entièrement recouvertes de sucre, en sont particulièrement friands, mais bien sûr, les adultes en raffolent également.
Ceux-ci se révèlent souvent beaucoup plus gourmands que les plus petits. De plus, ces douceurs peuvent être présentées à d’autres occasions que le carnaval car il suffit de les préparer la veille et de les servir, faites-moi confiance, la pâte ne perdra pas sa souplesse. En outre, les réaliser n’est pas quelque chose de compliqué, au contraire, c’est plus facile que vous ne le pensez ! Sans compter que le processus est également rapide. En bref, ces beignets sont parfaites sous tous les aspects.
La recette des beignets à la pâte moelleuse de pommes de terre
temps de préparation : 20 minutes
Levée : 1 heure et 40 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Temps total : 2 heures et 45 minutes
Portions : environ 80 beignets
Calories : 40 par beignet
Ingrédients
- 450 g d’eau
- 420 g de farine 0
- 400 g de pommes de terre
- 400 g de semoule de Blé dur
- 30 g de stévia édulcorant (ou en alternative, 60 g de sucre normal ou de canne)
- 30 ml d’huile d’olive extra vierge
- 15 g de sel
- 12 g de levure de bière fraîche
- Sucre semoule q.s. pour la garniture
Préparation
1.Pour commencer, remplissez une casserole d’eau adéquatement, salez-la et faites cuire les pommes de terre pendant 30 minutes.
2.Une fois prêtes, égouttez-les, épluchez-les, écrasez-les pour obtenir une purée et attendez qu’elles refroidissent.
3.Maintenant, mettez la farine, l’édulcorant stévia (ou le sucre), la levure et l’eau dans un récipient de taille moyenne.
4.Mélangez bien et ajoutez les pommes de terre, en continuant à travailler la pâte jusqu’à ce que vous obteniez une boule légèrement collante et molle.
5.Maintenant, recouvrez la pâte de film plastique, puis laissez-la lever à température ambiante pendant 1 heure et 30 minutes.
6.Passé ce laps de temps, étalez la pâte sur le plan de travail (aidez-vous d’un rouleau à pâtisserie), en veillant cependant à ne pas trop l’aplatir.
7.Ensuite, coupez des tranches à partir desquelles vous formerez des boules, que vous laisserez reposer pendant encore 10 minutes.
8.Enfin, mettez les beignets dans une plaque à pâtisserie recouverte de Papier sulfurisé, enfournez-les à 180°C pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
9.Une fois cuites (elles doivent être suffisamment dorées), laissez-les tiédir, passez-les dans le sucre semoule si vous le souhaitez, et servez.
