Les gaufres sont considérées comme l’un des goûters les plus simples et pratiques à réaliser. Encore faut-il réussir à obtenir la texture désirée… Voici une astuce qui vous aidera à chaque préparation.
Fini les gaufres sèches et dures au moment de la dégustation ! Ce que nous voulons, c’est que ces petits gâteaux soient à la fois croustillants à l’intérieur et moelleux à l’extérieur. Mais comment réaliser cette recette facile et rapide sans compromettre cette texture caractéristique ?
Il existe de nombreuses méthodes pour y parvenir, mais les experts culinaires du média Taste of Home ont dévoilé LA meilleure technique, selon eux, pour concocter les gaufres « les plus moelleuses de tous les temps ». Explications.
Quelle est cette technique à adopter pour obtenir des gaufres à la texture parfaite à chaque fois ? Tout comme les crêpes, les gaufres font partie des recettes de base de la pâtisserie française. Mais cela ne signifie pas qu’elles sont faciles à préparer. En effet, la texture parfaite des gaufres nécessite quelques astuces précises pour obtenir le résultat souhaité.
D’après les spécialistes du site, il est essentiel de respecter trois étapes. D’abord, vous devez monter les œufs en Neige pour que la pâte soit bien aérienne. Ensuite, ils recommandent d’ajouter un ingrédient bien précis qui aide à rendre les gaufres ultra légères.
Il s’agit de l’eau gazeuse, qui peut également être remplacée par de la limonade. Un autre geste important : l’utilisation de fécule de maïs. Modifiez les quantités et incorporez cet ingrédient en plus de la farine.
Notre recette de gaufres légères la plus appréciée par nos Marmitons :
Ingrédients pour 4 personnes :
– 50 g de beurre fondu
– 50 g de sucre en poudre
– 1 pincée de sel
– 200 g de farine
– 25 cl de lait
– 2 œufs
– 25 cl d’Eau gazeuse ou de limonade
La marche à suivre pour cette recette de gaufres ultra moelleuses :
1. Commencez par tamiser la farine, le sel et le sucre.
2. Ajoutez le lait et mélangez bien pour éviter les grumeaux.
3. Cassez les œufs, séparez les jaunes des blancs. Ajoutez les jaunes dans la pâte, puis le beurre fondu refroidi et la bière, en remuant bien.
4. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer environ 1 heure.
5. Faites cuire les gaufres 4 à 5 minutes dans le gaufrier.
6. Dégustez.
