Les œufs, une source nutritionnelle clé pour l’organisme, offrent de nombreux bienfaits, y compris pour le cerveau, selon une étude récente.
Cet aliment incontournable de notre quotidien est prisé tant dans les recettes salées que sucrées grâce à sa polyvalence. Il séduit par sa texture unique et sa capacité à s’adapter à de multiples préparations tout en offrant un goût incomparable.
Outre leur simplicité de préparation et leur saveur, les œufs sont d’une grande valeur nutritionnelle. En plus d’être délicieux, ils sont riches en protéines, graisses saines (saturées, mono-insaturées et polyinsaturées), ainsi qu’en vitamine D. Un œuf fournit environ 70 kilocalories et 7 grammes de protéines, ce qui en fait un aliment de choix pour une alimentation équilibrée.
Les œufs sont également reconnus pour leurs nombreux avantages pour la santé. Ils renforcent le système immunitaire, apportent de la choline, favorisent la santé cardiovasculaire, protègent la vue et aident à la gestion du poids. Une étude menée par le multidisciplinaire Digital édition Institute (MDPI) en 2024 révèle même que la consommation d’œufs contribue à la régulation du taux de cholestérol sanguin, dissipant ainsi certaines idées reçues sur cet aliment.
Les bienfaits cognitifs des œufs selon l’étude MDPI
L’étude a impliqué 890 participants, dont 531 femmes, et a démontré que les femmes consommant le plus d’œufs présentaient une moindre dégradation de leur mémoire. Chez les hommes, la consommation d’œufs a montré des résultats cognitifs globaux favorables sur le long terme.
Riches en caroténoïdes et en choline, les œufs stimulent les capacités cognitives, soutiennent le système nerveux et améliorent la fonction des neurotransmetteurs. Cependant, les scientifiques soulignent que des recherches supplémentaires seront nécessaires pour mieux comprendre pourquoi les effets varient selon le sexe, certains résultats étant observés chez les femmes mais pas chez les hommes.
En résumé, les œufs ne sont pas seulement bénéfiques pour la santé physique, mais ils jouent également un rôle essentiel dans le maintien et l’amélioration des fonctions cérébrales.
