Pour réussir parfaitement cette recette, il est essentiel de bien mesurer les ingrédients et de les préparer avant de commencer la préparation. Il est également important de respecter le temps et la température de cuisson, ainsi que de suivre attentivement les étapes ci-dessous.
Ingrédients pour 4 personnes:
450 g de crevettes crues, de taille moyenne, décortiquées et déveinées
4 courgettes de taille moyenne
15 ml d’huile d’olive
120 g de beurre doux coupé en morceaux
4 gousses d’ail finement émincées
5 g d’épices italiennes (basilic, Origan, Sauge, marjolaine, sarriette…)
une pincée de Piment rouge
le jus d’un demi citron pressé
60 ml de bouillon de poulet ou de légumes
de la sauce épicée selon votre goût (j’ai utilisé de la sauce Sriracha)
sel, Poivre fraîchement moulu selon votre goût
30 g de de persil frais haché
Instructions:
Préparation:
Lavez et coupez les extrémités des courgettes.
À l’aide d’un coupe-légumes en spirale ou d’une mandoline, réalisez des spaghettis de courgettes. Réservez-les pour plus tard.
Dans une grande poêle, chauffez à feu moyen l’huile d’olive et 60 g de beurre.
Disposez les crevettes dans la poêle en une seule couche et assaisonnez de sel et de poivre.
Laissez cuire pendant une minute sans remuer, afin que le dessous des crevettes prenne une légère coloration dorée.
Ajoutez l’ail émincé, le mélange d’épices italiennes, le piment rouge et mélangez pendant deux minutes.
Transférez les crevettes dans un plat peu profond.
Dans la même poêle, ajoutez les 60 g de beurre restants, le Jus de citron, le bouillon de poulet (ou de légumes) et la sauce épicée.
Laissez mijoter pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement.
Incorporez les spaghettis de courgettes et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 minutes, en remuant régulièrement. Remarque : si la sauce est trop liquide, laissez-la réduire légèrement.
Ajoutez les crevettes grillées dans la poêle et mélangez encore pendant une minute.
