Un de mes plats préférés que ma grand-mère nous préparait, les cigares de chou. Un beau souvenir que j’aimerais vous partager aujourd’hui.
Pour bien réussir la recette des cigares de chou de ma grand-mère, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette.
Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients des cigares de chou de ma grand-mère :
– Un chou vert ou un chou de Savoie
– 500g de bœuf haché maigre
– 1 petit oignon haché
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 boîte de Sauce tomate
– 1 cuillère à soupe de cassonade
– 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
– 1 cuillère à café de jus de citron
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– sel et Poivre du moulin
– 1 gros œuf battu
– 200g de riz blanc
Préparation :
1. Faire cuire le riz dans de l’eau salée, égoutter et réserver.
2. Préchauffer le four à 180°.
3. Dans un bol, mettre la viande hachée, l’ail et l’oignon hachés, le riz, l’œuf, sel et poivre. Bien mélanger.
4. Dans un autre bol, mélanger la sauce tomate, le concentré de tomate, la cassonade, l’huile d’olive et le jus de citron. Mélanger et réserver.
5. Couper le cœur du chou avec un couteau et le plonger dans l’eau bouillante pendant 5 minutes. Le sortir et enlever délicatement des feuilles. Laisser refroidir.
6. Montage des cigares : Étendre une feuille de chou et mettre environ 4 cuillères à soupe de viande dessus. Rouler vers le haut. Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la viande.
7. Verser une louche de sauce dans le fond d’un plat à cuisson. Mettre les rouleaux de chou dedans et les couvrir avec la sauce restante.
8. Recouvrir d’un papier d’aluminium et cuire pendant 1 heure.
9. Servir bien chaud.
