Les boulettes de Poisson et de légumes sont une manière originale de préparer le poisson, délicieuses et parfaites si vous suivez un régime. Pour notre recette, nous avons choisi d’utiliser des courgettes et des carottes, mais vous pouvez toujours les remplacer ou ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des asperges, par exemple.

Si vos enfants n’aiment pas le poisson, essayez ces boulettes, parfaites également en entrée ou en apéritif.

Ingrédients

pour 4 portions :
– 500 g de poisson à chair blanche (morue ou cabillaud, par exemple)
– 1 courgette
– 1 Carotte
– 2 œufs
– 1 gousse d’ail
– 2 cuillères à soupe de chapelure
– 1 cuillère à soupe de persil haché
– Un peu de farine
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre

Préparation :

1. Commencez par laver la courgette et la carotte, puis séchez-les, épluchez-les et râpez-les grossièrement.

2. Mettez-les dans une passoire et pressez-les légèrement pour en extraire un peu de liquide, puis laissez égoutter jusqu’à utilisation.

3. Rincez bien le poisson sous l’eau courante, puis placez-le dans une casserole avec l’ail et l’huile d’olive. Couvrez et laissez cuire environ 10 minutes, en retournant le poisson à mi-cuisson et en ajoutant de l’eau si nécessaire. Égouttez-le, retirez les arêtes et hachez-le finement.

4. Dans un bol, mélangez le poisson, la courgette et la carotte râpées, les œufs, la chapelure, le persil haché, le sel et le poivre. Pétrissez le mélange avec des mains légèrement humides, puis formez des boulettes que vous passerez dans la farine.

5. Disposez les boulettes de poisson et légumes sur une plaque recouverte de Papier sulfurisé, puis faites cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

6. Une fois cuites, servez les boulettes chaudes immédiatement.

Bon appétit !